Mmmm een lekkere boterham met avocado en gerookte zalm! Een lekkere én gezonde lunch, bomvol gezonde vetten! Wie houdt er niet van. 

Ingrediënten (2 personen)

1 avocado
2 sneden gerookte zalm
½ citroen
2 handjes broccolispruitjes/preispruitjes
1 teentje look
Peper
Zout 

• Plet de avocado met een vork of een keukenmachine
  
• Pel de look en snij deze in kleine stukjes, meng deze bij de geplette avocado.
  
• Voeg hieraan peper, zout en citroensap naar smaak toe.
  
• Toast een bruine of volkorenboterham en besmeer deze met de helft van de avocado.
  
• Beleg met 1 snede gerookte zalm.
  
• Leg hier bovenop een handje van de broccolispruitjes
• Smakelijk!